初霜 柳刃
最高ランクの炭素鋼
鍛接の難しい青紙2号を、青紙2号を、極軟鉄に手付けで鍛接、鍛造したシリーズ。1000年以上日本人が引き継いできた技術により生み出された本物の手打ち鍛造品。
安来鋼青紙2号
炭素鋼の中で最高ランクの安来鋼青紙2号。
同じく安来鋼白紙2号に少量のクロムとタングステンを加え、粘りと硬度を向上させた鋼で欠けにくく切れ味がとても長続きします。
朴(ほう)木水牛口金柄
朴(ほう)の木に、水牛の角を削り上げて口金にしてあります。水に強く手触りの良い朴木に、水分を含むと収縮する水牛角を口金にする事により刃が抜けにくい良質の柄になります。
製品仕様
最高ランクのステンレス鋼である16枚合わせのV金10号鋼を手打ち鍛造し、感動の切れ味を実現しました。ステンレス鍛造品なので、錆びにくく切れ味が持続します。
〈青二〉 柳刃包丁240mm
［材 質］ 刃：青二、柄：水牛柄
［サイズ］ 刃渡り：240㎜、全長：390㎜
［重 量］ 約190g
価格（税込）
￥999,999
〈青二〉 柳刃包丁270mm
［材 質］ 刃：青二、柄：水牛柄
［サイズ］ 刃渡り：270㎜、全長：420㎜
［重 量］ 約200g
価格（税込）
￥999,999
〈青二〉 柳刃包丁300mm
［材 質］ 刃：青二、柄：水牛柄
［サイズ］ 刃渡り：300㎜、全長：450㎜
［重 量］ 約260g
価格（税込）
￥999,999
